Aalto PS, Aalto Bodegas y Viñedos 2019, 75 cl.

Produzent: Aalto Bodegas y Viñedos

Jahrgang: 2019

Land: Spanien

Region: Ribera del Duero

Rebsorten:
  • 100% Tempranillo

Kategorie: Rotwein

Flaschentyp: 75 cl.

Genussreife: 2029 - 2039

Geschmack: trocken

Weinstil: kräftig & würzig

Essensempfehlung: reife Hartkäse, Wildgerichte, T-Bone Steak vom Grill, Schmorgerichte

Äußerst komplexes Aroma mit subtilen Noten von Lakritz, edlem Holz, Gewürzen, geröstetem Brot, schwarzen Früchten und Tabak, obwohl er sich noch etwas geschlossen gibt. Die Aromen entwickeln und öffnen sich während der Reifung in der Flasche. Im Mund sehr strukturiert, dicht und reich an Tannin, allerdings mit der Finesse und Eleganz, die von einem großen Jahrgang zu erwarten sind.

Vinifikation / Ausbau

Der Wein wird für 22 Monate in neuen französichen und amerikanischen Barriques ausgebaut. Dabei reift der Wein 16 Monate in neuen Barriques und weitere 6 Monate in gebrauchten Barriques des Château Lafite-Rothschild.

Geschichte

Das Aalto Projekt wurde 1999 gegründet und lanciert. Önologe Mariano Garcia, zuvor 30 Jahre lang für die Bodega Vega Secilia tätig und Javier Zaccagnini, zuvor bei der Aufsichtsbehörde der Herkunftsbezeichnung der Ribera del Duero, haben das Projekt zum Leben erweckt. Ziel der beiden Vollprofis war einen Wein allerhöchster Qualität zu keltern, der die Seele des berühmten Anbaugebietes Ribera del Duero einfängt. Auf Herbizide und Düngemittel wird beim Anbau komplett verzichtet. Kurze Rebschnitte, Handlese, die Trauben werden aus verschiedenen Ortschaften getrennt verarbeitet und zum Abschluss des Gärungsprozesses verschnitten. Dies gibt dem Aalto eine ausgeglichene Komplexität, die man schon fast als einmalig bezeichnen kann. Heute zählen Aalto und Aalto PS zu den besten Rotweinen, die Spanien hervorgebracht hat. Und so wurde aus einem träumerischen Projekt eine der bekanntesten Bodegas der Welt.

CHF 86.00
exkl. MWST
Artikelnummer: 10470

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