PRIVATE DINING
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Produzent: Dom Pérignon
Jahrgang: 2004
Land: Frankreich
Region: Champagne
Kategorie: Schaumwein
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2014 - 2039
Geschmack: Brut
Weinstil: komplex & reif
Essensempfehlung: Risotto mit Trüffel, helles Fleisch, gegrillte Langoustine, Apéro
Alkoholgehalt: 12.5 %
Es lohnt sich übrigens, dem P2 nach dem Öffnen der Flasche etwas Zeit zu lassen, ihn vielleicht sogar eine Stunde zu dekantieren. Der Champagner legt an Intensität und Komplexität enorm zu, ein typisches Zeichen für einen großen Wein oder Champagner und auch dafür, dass eine weitere Flaschenlagerung nicht schaden könnte.
In excellenten Jahren wird ein Teil der "normalen" Produktion weitere 10 Jahre auf der Flasche gelagert. Dies bewirkt, dass der Champagner an Komplexität gewinnt und unterstricht seine Langlebigkeit.
