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CHATEAU DE CHAMBRUN LALANDE-DE-POMEROL AOC

Jahrgang: 2003

Produzent: de Chambrun

Flaschentyp: 75 cl.

CHF 32.00

~~statt CHF 36.00~~

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Vinoteca

Wein Shop - Welt der Sitzenweine

Weinsortiment

Weinempfehlung: Château Lynsolence 2002, 100% Merlot, dicht, ausdrucksstark mit samtigen Tanninen

Weinempfehlung: Chablis Terroir de Fye, Patrick Piuze 2018, ein mineralischer, geradliniger und frischer Chablis

Weinempfehlung: Adank's Brut, Blanc de Noir, ein einzigarter Schaumwein aus der Bündner Herrschaft.

Weinempfehlung: Siepi 2016, Castello di Fonterutoli, „Einer der 50 Weine die Italien verändert haben” (Gambero Rosso).

Champagnerempfehlung: Billecart-Salmon Rosé Brut, dieser Rosé bietet ein Geschmackserlebnis der Spitzenklasse

Champagnerempfehlung: Fidèle Blanc de Noir R14, ein komplexer, aromatischer, ausdrucksstarker Champagner, 100% Pinot Noir

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Öffnungszeiten

VINOTECA ST. MORITZ

Dienstag bis Freitag
10:00 - 12:30 und 14:30 - 18:30 Uhr

Samstag
10:00 - 17:00

GRAND GRU CLUB AG
Plazza dal Mulin 4, 7500 St. Moritz

Kontakt

ST. MORITZ

Plazza dal Mulin 4
7500 St. Moritz
Tel. +41 833 33 44
info@grandcru.ch

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Weinkarte Gastronomie

Wein Consulting

Weinkeller / Lagerung

Weinseminar

Private Sommelier

Reservation Private Dining

Wein - Wissen

N –

Négociant

Französisch für Kaufmann, Handelshaus. Der Begriff steht insbesondere für Weinhändler.

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E –

Estate Bottled

In den USA ein Begriff auf Etiketten: Das Lesegut des Weins muss aus eigenem oder zumindest langfristig gepachtetem Weinbergbesitz stammen und Weinbergbesitz und Kellerei müssen im geografischen Bereich liegen.

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C –

Champagne

Seit dem frühen Mittelalter ist Champagne der Name der Provinz in Nordostfrankreich.

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B –

Beerenauslese

Eine der drei reifsten Prädikatsstufen nach dem deutschen Weingesetz. Gelegentlich abgekürzt BA.

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C –

Charmat

Verfahren der Schaumweinherstellung, bei dem die Zweitgärung in einem Drucktank vor sich geht; Tankgärungsverfahren.

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C –

Cosecha

spanisch für Ernte, Lese, Jahrgang.

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A –

Appellation

Häufig gebrauchter Begriff für kontrollierte Herkunfts- und Qualitätsbezeichnungen für Wein, oft nach dem Vorbild der französischen Appellation Contrôlée (AC). Es liegt ihnen stets eine geografische Festlegung zugrunde.

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P –

Passerillé

Französischer Ausdruck für Trauben, die am Weinstock belassen werden, bis sie eingetrocknet und eingeschrumpft sind. Das Verfahren heisst in Frankreich passerillage.

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M –

Maischung

Das einweichen fester Stoffe in Flüssigkeit mit oder ohne Durchkneten, um die weicheren und festen Bestandteile der Substanz voneinander zu trennen.

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O –

Oxidativer Ausbau

Im Gegensatz zum reduktiven Ausbau wird der Wein beim oxidativen Ausbau in den verschiedenen Stufen des Bereitungsprozesses bewusst dem Sauerstoff ausgesetzt.

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A –

Amphore

Zweihenkliges Gefäss. Irdene Gebrauchsware, die in der antiken Welt für den Transport vieler Güter, vor allem Flüssigkeiten, auch Wein, benutzt wurde.

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S –

Spriten

Bestimmte Weine werden mit Alkohol – meist Branntwein aus Wein – verstärkt, um ihnen mikrobiologische Stabilität zu verleihen und jede weitere Gärung zu unterbinden.

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T –

Tâche, La

Erstklassige Grand Cru Lage für Rotwein an der Côte d’Or in Burgund.

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R –

Rancio

Ein in der Weinsprache gebräuchlicher Begriff für eine bestimmte, oft durch Spriten angereicherte Art von Wein oder vin doux naturel, die durch gezielte Maderisierung – etwa durch Einwirkung von Sauerstoff oder Wärme – hergestellt wird.

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S –

Soutirage

Französisch für Abstich des Weins vom Geläger in ein sauberes Fass.

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C –

Chalonnaise, Côte

Anbaugebiet für Rot- und Weisswein im Departement Saône-et-Loire in Burgund zwischen der Côte d’Or und dem Mâconnais.

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V –

Vin Jaune

Eine in Frankreich, vor allem im Jura erzeugte Spezialität. Der Wein entsteht nach einer ähnlichen Methode wie der Sherry, jedoch ohne Spriten.

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M –

Mischsatz

Oder Mischpflanzung; ein Weinberg, der mit mehreren Rebsorten bestockt ist.

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V –

Volnay

Kleiner Ort im Bereich Côte de Beaune an der Côte d’Or; hier entstehen elegante Pinot Noir Rotweine.

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M –

Mercurey

Der bedeutendste Weinort im Bereich Côte Chalonnaise in Burgund. Der grösste Teil der Erzeugung entfällt auf Rotwein von Pinot Noir, es entsteht hier aber auch in kleinen Mengen duftiger Weisswein von Chardonnay.

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B –

Botte

Ital. Grosses Fass (Plural botti)

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F –

Fassausbau

Lagerung von Wein nach dem Vergären in Holzfässer mit dem Zweck, ideale Bedingungen für die Entwicklung seiner Bestandteile zu schaffen und ihm einen gewissen Eichengeschmack zu verleihen.

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C –

Côte d’Or

Das Herzstück des Weinbaugebiets Burgund in Ostfrankreich ist ein Steilabbruch, auf dem sich von Dijon, der Hauptstadt des Departements Côte d’Or, Weinberge in einem schmalen Streifen rund 50 km weit südwärts erstrecken. Der Weinbau teilt sich hier in zwei Abschnitte: Côte de Nuits und Côte de Beaune.

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L –

Lie(s)

Französisch Hefesatz (Geläger).

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H –

Hesiod

(um 700 v. Chr.) Der früheste landwirtschaftliche Autor des antiken Griechenland schrieb Werke und Tage. Darin gibt er zumeist einfache Ratschläge für den Winzer.

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ST. MORITZ

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Engadin

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10.00 - 12.30 und 14.30 - 18.30 Uhr
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