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Winzer des Monats
Weingut Hansruedi Adank, Bündner Herrschaft
Seit 1984 führt die Familie Adank mit Engagement und Leidenschaft das ca. 6 Hektar grosse Weingut in St Luzi in Fläsch. Die Weine wiederspiegeln sinnbildlich das Terroir, was die Bündnerherrschaft so einzigartig macht.
Lernen Sie hier die aussergewöhnlichen Weine von Hansruedi Adank kennnen...
Aktuelles Angebot
CHATEAU DE CHAMBRUN LALANDE-DE-POMEROL, BORDEAUX 2003, 75 CL.
Aktuell verfügbar
CHF 36.00
Bündner Herrschaft
Dank des warmen Windes («Traubenkocher» genannt) gilt die Bündner Herrschaft als wärmste Weinregion der Deutschschweiz. Das Klima, die naturnahe Bewirtschaftung und die klein gehaltenen Erträge geben den Weinen ihren besonderen Glanz.
Entdecken Sie die besten Weine und Brände DER Topwinzer unserer Region.
Wein - Wissen
P –
Premier Cru
Erstes Gewächs, auch Premier Cru classé. Der oberste Rang in mehreren französischen Klassifikationen wie im Bordeaux. Im Burgund steht die Bezeichnung Premier Cru eine Stufe über Village, jedoch eine Stufe unter Grand Cru.
Q –
Quarz
Ein hartes, glänzendes Mineral, bestehend aus Siliziumdioxid in hexagonaler Kristallform, dass in den meisten Gesteinsarten, vor allem in Sandstein und Granit, vorkommt. Flint (Feuerstein) ist eine Form von Quarz.
T –
Tannin
Vielfältige und komplexe Gruppe chemischer Verbindungen, die in der Rinde vieler Bäume und in Früchten, u.a. in Trauben, vorkommen.
W –
Weissherbst
Sortenrein bereitete Roséwein-Spezialität aus den deutschen Anbaugebieten. Die von Spätburgunder gewonnene badische Version geniesst in ihrer Heimat grosse Beliebtheit.
D –
A –
AC oder AOC
Abkürzung der französischen Weinqualitätskategorie; Appellation Controlée bzw. Appellation d’Origine Contrôlée
W –
Weinstein
Während der Gärung und Alterung setzen sich im Wein feine, wie Glassplitter aussehende, aber harmlose Kristalle ab. Es handelt sich um Weinstein, in der Hauptsache Kaliumtartrat, das Kalisalz der Weinsäure, die dem Namen zugrunde liegt.
H –
Herbizide
Chemische Mittel zur Unkrautbekämpfung. Es gibt spezielle Präparate zur Vernichtung von aus Samen auflaufenden Unkräutern, d.h. Keimlingen, bzw. von ausgewachsenen Pflanzen, d.h. zur Zerstörung grüner Gewebe.
A –
Aspersion
Französisch für Beregnung. Eine Massnahme zur Verhinderung von Frostschaden an Reben.
T –
Terroir
Ein viel diskutierter Begriff, der die gesamte natürliche Umgebung einer Weinbauanlage umfasst. Die wichtigsten Komponenten des Terroirs sind der Boden, Topografie, Makroklima, Mesoklima und Mikroklima.
L –
Liquoreux
Französische Bezeichnung für sirup-süsse, sehr vollmundige, oft edelfaule Weine; sie sind eindeutig noch süsser als moelleux Weine.
B –
C –
N –
Négociant
Französisch für Kaufmann, Handelshaus. Der Begriff steht insbesondere für Weinhändler.
H –
Hart
In der Weinsprache bezeichnet dieser Begriff Weine mit viel Tannin, denen es deutlich an Frucht mangelt.
B –
Beaune
Die Weinhauptstadt Burgunds gibt der Côte de Beaune, einem Teilstück der Côte d’Ôr, den Namen.
C –
Crianza
Der spanische Ausdruck bezeichnet sowohl die Alterung, als auch die jüngste amtlich anerkannte Kategorie von fassgereiftem Wein. Mindesten 6 Monate in barricas ausgebaut.
V –
D –
Degorgieren
Ein Verfahren der im Entfernen des im Flaschenhals eingefrorenen Hefedepots besteht.
C –
Châteauneuf-du-Pape
Die bedeutendste Appellation Contrôlée an der südlichen Rhône bringt in der Hauptsache volle, würzige, körperreiche Rotweine hervor, die oft zu den verlockendsten Ausdrucksformen des Weinbaus in warmem Klima zählen.
C –
Cabinet
Bevor das deutsche Weingesetz von 1971 in Kraft trat, stand «Cabinet» für Wein in überdurchschnittlicher Qualität.
E –
Eichenfassreifung
Alterung von Wein in Eichenholzbehältern verschiedener Grösse, vorzugsweise jedoch in relativ kleinen Fässern.
V –
Véraison
Der französische Ausdruck bezeichnet das Entwicklungsstadium der Weinrebe, in dem der eigentliche Reifeprozess einsetzt.
V –
Vin de Paille
Strohwein. Kleine Gruppe stets sehr teuer, aber oft ganz köstlicher, langlebiger süsser Weisswein. Im Wesentlichen handelt es sich um eine Unterkategorie der Weine von rosinierten Trauben, denn die dafür bestimmten Trauben werden auf Strohmatten getrocknet.
S –
Sommelier
Die immer mehr in Mode kommende Bezeichnung für den Weinkellner, dessen Aufgabe es ist, für das korrekte Servieren aller Weine zu sorgen sowie den Gast über alle auf der Weinkarte des Restaurants aufgeführten Weine und ihre Abstimmung mit den angebotenen Gerichten zu beraten.
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