PRIVATE DINING
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LA TRUFFIÈRE BLANC DOMAINE DANJOU-BANESSY, IGP COTÊS CATALANES
Jahrgang: 2015
Produzent: Danjou-Banessy
Flaschentyp: 75 cl.
CHF 31.50
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Winzer des Monats
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Weingut Bovel, Bündner Herrschaft Das Weingut von Daniel und Monika Marugg ist seit den 60er Jahren im Familienbesitz. Schon bei der Ankunft auf dem Weingut ist die besondere Atmosphäre spürbar. Hier muss eine einzigartige Traube reifen. Lernen Sie hier die aussergewöhnlichen Weine des Weinguts Bovel kennen … |
Aktuelles Angebot
GRAN VALTRAVIESO RESERVA BODEGAS VALTRAVIESO, RIBERA DEL DUERO DO 1995, 75 CL.
Aktuell verfügbar
CHF 49.00
statt 54.00
Neu bei Grand Cru
Probieren Sie gerne Neues aus? Haben Sie Lust, die neuesten Jahrgänge zu verkosten?
Hier stellen wir Ihnen unsere Neuzugänge und jüngsten Entdeckungen vor.
Sie finden bei uns auch Weine, die ganz neu auf dem Markt erhältlich sind.
Viel Freude beim Entdecken und Geniessen!
Wein - Wissen
H –
Hitzestress
Die Weinrebe unterliegt bei hohen Lufttemperaturen deutlichem Stress. Bei Tagestemperaturen von über 40°C stellt die Pflanze die Photosynthese praktisch ein, da die hierfür zuständigen Enzyme dann nicht mehr funktionsfähig sind. Hohe Temperaturen ziehen auch Wasserstress nach sich.
B –
Bordeauxbrühe
Viel verwendete Mischung aus Kalk, Kupfersulfat und Wasser, erstmals 1885 von Alexis Millardet, als wirksames Mittel gegen den falschen Mehltau empfohlen wurde.
W –
Winterruhe
Die Normale winterliche Vegetationsruhe der Rebe beginnt mit dem Laubabwurf im Herbst, wobei sich die Knospen schon ab dem Beginn der Fruchtreife im organischen Ruhezustand befinden.
E –
Eiche
Das harte, geschmeidige, wasserdichte Holz hat für die Küferei anderen Holzarten gegenüber den Vorteil, dass es eine natürliche Affinität zu Wein besitzt und diesem Qualitäten und Geschmackseigenschaften verleiht.
B –
Botrytis
Der Schimmelpilz Botrytis cinerea verursacht in seiner willkommenen Form die Edelfäule, in seiner unwillkommenen form die Graufäule.
C –
Completer
Altehrwürdige weisse Rebsorte in Graubünden. Eine Spezialität der Bündner Herrschaft.
C –
Cabinet
Bevor das deutsche Weingesetz von 1971 in Kraft trat, stand «Cabinet» für Wein in überdurchschnittlicher Qualität.
M –
S –
St-Aubin
Ort im Bereich Côte de Beaune an der Côte d’Or (Burgund); er liegt ausserhalb des Scheinwerferlichts zwischen Meursault und Puligny-Montrachet und bringt zu zwei Dritteln Rotwein von Pinot Noir und zu einem Drittel Weisswein von Chardonnay hervor. Etwa zwei Drittel hat Premier Cru Status, Les Charmois, La Chantenière, En Remilly und Les Murgers Dents de Chien.
H –
Hefesatzaufrühren
Das Durchmischen der Geläger und des im Fass oder Tank darauf liegenden Weins hat den Zweck, die Wirkung der Hefesatzlagerung zu verstärken. Die Technik wird oft bei Weissweinen angewendet. Wie die französische Bezeichnung bâtonnage erkennen lässt, geschieht das Aufrühren meistens mit einem Stock. Durch das Aufrühren des Hefesatzes wird auch der Eichengeschmack beeinflusst.
R –
Right bank
In angelsächsischen Sprachgebrauch eingeführte Bezeichnung für Weine vom rechten, also nördlichen Ufer der Dordogne im Weinbaugebiet Bordeaux. Flussabwärts gesehen fallen unter diese Bezeichnung: Côtes de Castillon, Côtes de Francs, St-Émilion und seine Satelliten; Pomerol, und Lalande de Pomerol, Fronsac und Canon-Fronsac, sowie Bourg und Blaye.
B –
Blanc de Blancs
Weisser von Weissen. Ausschliesslich von Weissweintrauben bereiteten Weisswein. Echte Bedeutung hat der Begriff allerdings nur bei Schaumwein.
S –
R –
Romanée
Romanée-Conti, Romanée-St-Vivant. Erstklassige Grands Crus Lagen für Rotwein an der Côte d’Or (Burgund).
O –
Oechsle
Auch Öchsle. Eine auf der Dichte des Traubensafts beruhende Messskala für den Zuckergehalt und damit den Reifegrad der Trauben.
P –
Pétillante
Französischer Ausdruck für leicht schäumenden Wein, etwa zwischen perlant und mousseux.
A –
alkoholangereicherter Wein
Wird auch gespriteter Wein genannt. Die bekanntesten Erzeugnisse dieser Art sind: Portwein, Sherry Wermut, Madeira, Màlaga, Montilla, Marsala, Liqueur Muscat aber auch Liqueur Tokay.
A –
Auslese
Eine der QMP-Stufen nach dem deutschen Weingesetz. Es handelt sich oft um süsse, manchmal durch Edelfäule geprägte Weine.
S –
Sturm
Der trübe, nur zum Teil vergorene, sehr schwach perlende, süsse Most wird in Österreich zur Lesezeit als lokale Spezialität angeboten. Das deutsche Äquivalent heisst Federweisser, in Luxemburg Fiederweissen, im Elsass vin nouveaux und in der Schweiz Suser.
R –
Rivesaltes
Die Stadt nördlich von Perpignan in Südfrankreich gibt zwei der grössten Appellations Contrôlées im Roussillion den Namen: Rivesaltes und Muscat de Rivesaltes – bei beiden handelt es sich um Vin doux naturel.
M –
Maderisierung
Der Prozess, der einem Wein Madeira-ähnlichen Geschmack verleiht, verläuft meist über lange Zeit, erfordert milde Oxidation, meist auch Erwärmung, und das Endprodukt wird als maderisiert bezeichnet.
D –
S –
Spriten
Bestimmte Weine werden mit Alkohol – meist Branntwein aus Wein – verstärkt, um ihnen mikrobiologische Stabilität zu verleihen und jede weitere Gärung zu unterbinden.
V –
Vin Jaune
Eine in Frankreich, vor allem im Jura erzeugte Spezialität. Der Wein entsteht nach einer ähnlichen Methode wie der Sherry, jedoch ohne Spriten.
F –
Filtration
Ein elementares, aber umstrittenes Behandlungsverfahren, bei dem feste Partikel mithilfe von Filtern verschiedener Arten aus dem Wein entfernt werden.
Ankauf von Weinen
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