PRIVATE DINING
Buchen Sie Ihren Anlass im besonderen Ambiente unserer Vinoteca
Produzent: Fattoria Duemani
Jahrgang: 2018
Land: Italien
Region: Toscana
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 75 cl.
Geschmack: trocken
Weinstil: fein & aromatisch
Alkoholgehalt: 14 %
Mittlerer Körper mit Eichenholz, Vanille, balsamischer wie pfeffriger Würze, Minze, Kirschen, Heidelbeeren und Cassis.
Im Zementtank durchläuft der Blend eine spontane Fermentation bei kontrollierten Temperaturen, bevor er acht bis zehn Monate lang in konischen Behältern aus französischem Eichenholz reift. Der ungefilterte, vegane Weine kann bis zum Jahr 2028 und darüber hinaus aufbewahrt werden.
Elena Celli und Luca D'Attoma fanden im Jahr 2000 einen Weinberg mit einem grossen Potential - einen vor vielen Jahren aufgegebenen Hügel auf 250-300 m Seehöhe nahe Riparbella, der - von Wäldern und Buschland umgeben - den Blick auf das Mittelmeer freigibt. Die 12 ha grosse Fläche im Hinterland der toskanischen Küste wurde von Anfang an nach biodynamischen Prinzipien kultiviert und liefert ideale Bedingungen für die internationalen Rebsorten Cabernet Franc, Syrah, Merlot und Grenache. Das Weingut produziert sechs Weine mit der geschützten Herkunftsbezeichnung «Costa Toscana». Star-Önologe Luca D'Attoma weiss ganz genau, was er tut: Er ist seit 2001 als Weinberater tätig und besitzt über 20 Weingüter in ganz Italien, vor allem jedoch in der Toskana.
Die wie in einem natürlichen Amphitheater angelegten Reben wachsen auf hervorragenden Lehm- und Steinböden. Die geringe Fruchtbarkeit dieser Böden führt zu einer grossartigen Charakteristik und Komplexität hinsichtlich der Frucht der Trauben.
