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Produzent: Massimago
Jahrgang: 2017
Land: Italien
Region: Veneto
Kategorie: Rotwein
Flaschentyp: 75 cl.
Genussreife: 2024 - 2037
Geschmack: trocken
Weinstil: kräftig & würzig
Essensempfehlung: Festtagsgericht, reife Hartkäse, Wildgerichte, Bistecca alla Fiorentina, Schmorgerichte
Alkoholgehalt: 15.5 %
Tiefes Purpur, kräftige Röstaromen, orientalische Gewürze und etwas Minze dringen in die Nase. Am Gaumen ist der Wein extrem konzentriert und komplex, vor allem Pfeffer und dunkle Kirsche. Schönes Finale und langanhaltend im Abgang.
Danach werden die unversehrten Trauben in flachen Holzkisten für ca. 90 bis 100 Tage zum Trocknen in speziell dafür vorgesehenen Trocknungsräumen gelagert. Während dieser Trocknungsdauer gilt es eine bestimmte Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu beachten, die streng kontrolliert wird. Bei der anschliessenden Vinifikation wird die Maische für fünf Tage bei kühler Temperatur gelagert um eine spezielle Aromenbildung hervorzurufen. Die Gärung erstreckt sich über 30 bis 40 Tage und erfolgt ebenso bei kühler Temperatur. Für die Reifung und den biologischen Säureabbau wird der Wein für 30 Monate in grossen Fässern bzw. französischen Barriques gelagert. Anschliessend reift der Wein für weitere 12 Monate bevor er in den Verkauf kommt.
Die Geschichte des Weinguts Massimago begann 2003 als die junge Agronomin und Unternehmerin Camilla Rossi Chauvenet ihr eigenes Projekt auf dem Weingut Massimago startete, das seit 1883 im Besitz ihrer Familie ist. Das Anwesen liegt in Mezzane di Sotto, einem der wildesten und einzigartigsten Täler des Valpolicella. Auf einer Fläche von 14 Hektaren werden Corvina, Corvinone und Rondinella Reben angebaut, stets unter Berücksichtigung und im Einklang mit der Natur. Produziert werden klassische Valpolicella-Weine wie Amarone, Valpolicella Superiore, Valpolicella Ripasso und Valpolicella DOC. Mit viel Energie, kreativen Ideen und Pepp, schafft es Camilla diesen Klassikern neues Leben und viel Charakter einzuhauchen. Die Produktlinie mit Namen von Edelleuten (Marchesa und Conte) fällt mit witzigen und unkonventionellen Etiketten auf und macht die Valpolicellas auch für eine jüngere Generation attraktiv. Aussergewöhnliche und äusserst hochwertige Weine - ein absoluter Geheimtipp aus dem Valpolicella!
Die Reben wachsen auf einer Höhe von 100 bis 350 m ü. M. Kalk, Mergel und Ton sind die vorwiegenden Bodentypen.
