Winzer: Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin ist der älteste Sohn von Marc Colin (Domaine Marc Colin wird heute von seinen Brüdern Damien und Joseph Colin geführt). Ab 1994 ist Pierre-Yves auf dem elterlichen Betrieb für die Vinifikation zuständig. 2001 baut er mit seiner Frau Caroline Morey (der Tochter von Jean-Marc Morey) ein eigenes Négociant Geschäft auf. Nach der Weinlese 2005 verlässt Pierre-Yves Colin das elterliche Weingut mit sechs Hektaren besten Reblagen in St.-Aubin und Chassagne-Montrachet, die er als Erbvorbezug erhalten hat. Diese bilden die Basis der Domaine Pierre-Yves Colin-Morey. Zusätzlich kauft er von befreundeten Winzern Kleinstmengen Rohwein diverser Toplagen, u.a. aus Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton Charlemagne und vielen mehr. Pro Jahr produziert das Weingut ca. 70’000 Flaschen (2/3 Domänenweine, 1/3 von zugekauften Trauben/Rohwein). Das Team auf dem Weingut besteht aus insgesamt 6 Personen. Kein beratender Önologe. Wenig Laboranalysen; keine Bâtonnage (aufrühren des Hefesatzes während der Gärung); Ausbau und Gärung in 228l Burgunder pièces, aber auch in 350l Eichenfässern; traditionelle, naturnahe Arbeitsweise und konsequentes Qualitätsdenken sind nur einige der Erfolgsrezepte des Weinguts.